2012年2月18日
味噌作り2年
昨日から、味噌フィーバーが続いている。
明日、味噌を仕込むため、今日から豆を水で戻し。
重石が1キロいるため（去年は5円玉を両替したんだけど、両替料取られた・・・）何を重石にしようか、とスーパーで物色したら、手ごろな大きさの1キロが袋入りの味噌（198円）だったという皮肉。
蒸しの方の準備も着々と進んでいるけど、
本当に短時間でやわらかくなるのかがちょっと疑問。
少し蒸してみて、無理そうだったら、煮る方向に変える予定ではある。
そして、頭の中に浮かぶ歌は、「豆腐作り千年」であった。
あのアカペラのどうでもいい歌が頭の中でぐるぐる回る。。。
ちょっとした鼻歌も、豆腐作り千年である。
何だかな、オレの生活。
Posted by otama at 00:06
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では、味噌の次は豆腐を手作りの方向でw
＞pukuさん
お豆腐はあんまり好きじゃないので・・・ｗ
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蒸し
圧力鍋で大豆を蒸したのですが、
ブラボーでした。
ブラボー･ジョニーは今夜もハピー♪
と言う歌が頭を駆け巡りました。
嘘です。本当は、今思いつきました。
フリーサイズの蒸し器（こういうやつ）を買って使ったんですが、圧力鍋で煮るより量がはかどる上、すごく柔らかくなった。。。
ああ、去年8時間煮たのに、柔らかさが足りなかったのが嘘のようだよ。
豆さえ柔らかくなれば、後の作業は全然楽なため、ホホイのホイと一樽仕込んじゃいました。
もーね、ホントにね、圧力鍋、ブラボージョニーだよ。
一生愛していくと決めた。
ケンヂじゃないよ、圧力鍋だよ。
Posted by otama at 23:58
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