2012年6月17日
シュークリームリベンジ&鶏胸肉
前回は、ボウルに移さず（移し忘れ）鍋に直接タマゴを入れちゃったので、
その反省を踏まえてリベンジ。
うむ。なんか前回よりさらに膨らんだ感。
冷ましてから、「絞るだけホイップ」で飾りつけ。
おいしそうだと思うんだがどうか。
っていうか、おいしかったです。
前回よりも薄くて、プロっぽかったｗ
しかし、昨日のクラッカーにしろ、今日のシューにしろ、本当に手間が掛からないのがすごいです。
今日のシューでも、うーん。10分ぐらい・・・？？（焼くまで）
焼いてる間に洗ったりも出来るし・・・。
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ガッテンで鶏胸肉を柔らかくする方法、みたいなことをやってたので
今日は鶏胸肉のバジルソテーを作ってみました。
やーらかくする方法その1として、
鶏胸をフォークでブスブスに刺した後、砂糖（肉の1%）塩（肉の1%）水（肉の10%）の溶液と肉をビニール袋に入れて1分間もむ、という。
それで試しましたが、確かにしっとりとジューシーに仕上がりました。
これは、本当に胸肉でいいのかもしれんな、と思った。
安いし。
バジルペーストは、今日の朝のパスタでなくなったので、買って来た残りのバジルで再度作った。
癖になるよ、バジルペースト。
早く大きくならないかしら、ウチのバジル。
っていうか、大きくなるのかしら。
結構たくさん種を蒔いたのに、2個しか芽が出なかったので、
今日、ちょっと足して種を蒔いてみた。
けど、もしかしたら苗買って来た方が早いかもな（っていうか、早いです）。
今はバジルペーストのトリコです。
Posted by otama at 23:49
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