4月頭に仕込んだ味噌ですが、
そろそろ天地返しをするころ(多分)なのでした。
ホントは6月初旬にやる予定だったんだけど、グズグズしてました。
で、開けてみたんだけど。
おー、白いカビが少々で、中は黄金色に輝く味噌っぽい感じ。
順調に育っているようですので、中身を取り出し、混ぜ混ぜして、戻しました。
が、カナリゆるかった。
入れるときは結構固かった(気がする)のに。。
次は8月?
そんなにしなくてもいいのかな。
じゃー、秋、みたいな感じっすかね。
このままカビ生えずに、熟成しますよう。
ま、ヨウ素・セシウム入りだけどね。。。