2011年6月16日

味噌経過報告

4月頭に仕込んだ味噌ですが、
そろそろ天地返しをするころ(多分)なのでした。

ホントは6月初旬にやる予定だったんだけど、グズグズしてました。

で、開けてみたんだけど。

おー、白いカビが少々で、中は黄金色に輝く味噌っぽい感じ。

順調に育っているようですので、中身を取り出し、混ぜ混ぜして、戻しました。

が、カナリゆるかった。

入れるときは結構固かった(気がする)のに。。

次は8月?

そんなにしなくてもいいのかな。

じゃー、秋、みたいな感じっすかね。

このままカビ生えずに、熟成しますよう。

ま、ヨウ素・セシウム入りだけどね。。。


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Posted by otama at 20:33
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