2011年6月16日
味噌経過報告
4月頭に仕込んだ味噌ですが、
そろそろ天地返しをするころ（多分）なのでした。
ホントは6月初旬にやる予定だったんだけど、グズグズしてました。
で、開けてみたんだけど。
おー、白いカビが少々で、中は黄金色に輝く味噌っぽい感じ。
順調に育っているようですので、中身を取り出し、混ぜ混ぜして、戻しました。
が、カナリゆるかった。
入れるときは結構固かった（気がする）のに。。
次は8月？
そんなにしなくてもいいのかな。
じゃー、秋、みたいな感じっすかね。
このままカビ生えずに、熟成しますよう。
ま、ヨウ素・セシウム入りだけどね。。。
Posted by otama at 20:33
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