一体どうなんでしょう

味噌の仕込みどき

今年も味噌を仕込む季節である。

去年は2月に仕込んだけど、今年は今日から。

去年より一ヶ月ほど早いけど、
どうせ出来上がりは同じ頃である。

で、いかんせん年に一回しかやらないことなので、
大豆の蒸し時間とか、すごくおぼろげになっていたんですね。

で、去年のブログを見てみたんだけれど、
これがまぁ、情報として、全く役に立たなかった。

ひどいです、私のブログ。

結局TwitterのTwilogというサービスで、去年の蒸し時間を発見。

便利な昨今ですが、ちょっと時間が掛かりました。。

なので、一応手順だけでも書いておけば、
来年の今頃、きっと私に感謝することになる、私が。

（前日の準備）
・大豆をよく洗う
・3倍ぐらいのお水につけて18時間ぐらい放置。

（当日）
・使う容器をキッチンハイターで消毒。
・豆を3回に分けて蒸す。（圧掛け15分、蒸らし15分）
・豆をつぶす。
・塩切り麹を作る。
・つぶした豆を人肌程度の温度に冷まして、塩切り麹とよく混ぜ合わせる。
※蒸した汁は塩30グラムと合わせて硬さ調整に使います。
・ビニールを二枚重ねにしてプラ樽に敷いて、焼酎で消毒し、味噌玉をつめてこぶしでギュウギュウ押して隙間なく！
・ビニールの口を縛って、重しを載せて完成。

まぁ、アレです。
蒸し時間以外は大体覚えてました、流石に。
（年一回、とはいえ、去年は三週に渡り三回仕込んだので。。）

今日のはちょっと味噌が固かったかもなぁ。

後、消毒に使った安物の焼酎（トライアングル）が、本当にアルコールある？ってぐらい匂いがなかったのが心配。。。
25度って書いてあったのだが、本当かなぁ。。

や、それは本当だと思うけど、保存が悪くてアルコール飛んだりしてないかな。

お酒飲めないので確かめる術が・・・。

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今日のスイちゃんは、幼鳥が強め。

掻いて欲しい、でも指がほのかにイヤかも、でも掻いて欲しい。

という感じで、手のひらに頭を突入させたり、色々と甘々。

後、ペットボトルのふた遊びに目覚め始めた。

うう。。可愛すぎる。。

ペットボトルのフタは、どのインコにも大体好評の遊び道具ですな。

活発に遊んでて、非常に元気で、俺もニコニコ。

何も起こらない動画で、散らかってるんだが。
幼鳥時の記録ってことで、ひとつ。

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