2012年9月29日
お味噌
8月末に、今年仕込んだ味噌を出してみたのだけれど、
どうもしょっぱいばかりでうまみがない。
今年は張り切って3樽（3.5×3）も仕込んだのに
もしかして失敗？？
と、やや暗い気持ちになってたけれど、
今日、改めて味見をしたら
うん。うまい。
やっぱ秋までは寝かせないとダメね。
よかった。
これでまたしばらく美味しいお味噌が食べられます。
味噌は、一回自分で作ってしまうと、
市販の味噌が食べられなくなるぐらい。
それぐらい、手前味噌の威力は中々です。
私の味噌作りの情熱に釣られて、今年の春味噌を仕込んだ友人がいるのだけれど
成功したみたいでよかった。
味噌作りは意外と簡単なので、皆さんも作ってみるといいと思うよ。
味噌キット売ってるし。
Posted by otama at 23:20
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